خضروات وفواكه عضوية تبدأ في الاستحواذ على اهتمام الانسان فالآونة الأخيرة بسبب ما تتميز به من فوائد , خضروات وفواكه عضوية تبدأ في الاستحواذ على عقل الانسان فالآونة الأخيرة وذلك لأن الطعام العضوي لا يحتوي على أي عناصر من المواد الكيميائية السامة، وبهذا قد لا تؤثر على صحة الإنسان بطرق ضارة.
وفي هذا المقال سنعرض لكم بعض من فوائدها ومميزاتها .
الفوائد أولا الخضروات :
تنطوي أساليب الزراعة التقليدية على استخدام أسمدة كيماوية وهرمونات لتحفيز النمو، ومبيدات حشرية للوقاية من الأمراض . بينما تستخدم الزراعة العضوية الأسمدة الطبيعية وغيرها من الأساليب الطبيعية وذلك لتحفيز النمو ومكافحة الأمراض.
تم إثبات الآثار الإيجابية لمضادات الأكسدة على الصحة العامة في عدد من الدراسات العلمية، وخاصة تلك المشتقة من الخضروات العضوية . وذلك لأن الخضروات العضوية خالية من المواد الكيميائية التي تتفاعل عادة مع الفيتامينات والمركبات العضوية والمعادن , وبالتالي تزداد الآثار الإيجابية لمضادات الأكسدة في المنتجات الغذائية، والتي تشمل الوقاية من الإصابة بأمراض القلب، والسرطان، والشيخوخة المبكرة.
وتستخدم الأغذية غير العضوية التي تزرع في المزارع التقليدية البراز البشرية كأسمدة؛ ولكن هذه الممارسة غير مسموح بها في المزارع العضوية. الخضروات العضوية لا تحتوي على أي كمية من الهرمونات في حين أن المواد الغذائية غير العضوية تحتوي على الهرمونات، ويتم حقن الهرمونات للحيوانات لتسريع نموها. هناك فرص أكثر للتسمم الغذائي مع الأغذية غير العضوية من الخضروات والفواكه العضوية .
بصرف النظر عن التغذية، فإن العناصر المعدنية والسكر في الأطعمة العضوية لذيذة؛ لأن المحاصيل تُمنح مزيدًا من الوقت للتطور والنضج , من الشائع أن مذاق الخضروات والفواكه العضوية أعلى جودة مقارنة بتلك التي تزرع تقليديًا.
الفوائد ثانيا الفواكه :
على عكس الأطعمة التقليدية ، أثناء إنتاج الفاكهة والخضروات العضوية ، لا توجد مواد كيميائية تستخدم لزيادة حجم الخضروات والفواكه ، أو إنضاج الخضروات والفواكه في وقت مبكر. نظرًا لأن الأغذية العضوية لا يتم إنتاجها أو معالجتها باستخدام مبيدات الآفات الكيميائية أو الأسمدة الكيماوية ، فهي لا تحتوي على مواد كيميائية سامة ، وقد لا تؤثر على صحة الإنسان بطرق ضارة. نظرًا لأن الأغذية العضوية لا تستخدم مواد كيميائية ضارة في إنتاجها ، فهي تعتبر خالية من السموم وأكثر صحة لكبار السن .
ولأنه محتوى الفيتامينات والمعادن في المنتجات الغذائية العضوية أعلى باستمرار لأن حياة وصحة التربة توفر أفضل الآليات للمحاصيل للوصول إلى العناصر الغذائية من التربة. عندما يتعلق الأمر باللحوم والحليب ، فقد تحتوي المنتجات العضوية على حوالي 50٪ أكثر من أحماض أوميغا 3 الدهنية ، وهي نوع من الدهون الصحية غير المشبعة ، مقارنة بالمنتجات التقليدية ، وفقًا لدراسة أجريت عام 2016 في المجلة البريطانية للتغذية.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي اللحوم والمنتجات الحيوانية التي يتم تربيتها عضويًا بشكل عام على كميات أعلى من العناصر الغذائية وكميات أعلى من أحماض أوميغا 3 الدهنية المعززة للصحة.
لا تضمن الشهادة العضوية عدم وجود مواد كيميائية ضارة في أطعمتنا فحسب ، بل تضمن أيضًا خلوها من الكائنات المعدلة وراثيًا. لتلبية مصطلح العضوية ، يجب أن تكون الأطعمة المختلفة خالية من المواد الكيميائية السامة ومبيدات الآفات والهرمونات ، بما في ذلك الكائنات المعدلة وراثيًا. الأطعمة التي تتعرض للإشعاع ، بغض النظر عن كيفية زراعتها أو إنتاجها ، لا يمكن تصنيفها على أنها عضوية معتمدة