العسل العضوي أفضل انواعه وفوائده

العسل العضوي يعتبر إضافة رائعة لنظامك الغذائي. مع حلاوته الطبيعية وفوائده الصحية ، فلا عجب لماذا يختار الكثير من الناس العسل العضوي على العسل العادي. العسل العضوي خالٍ من أي إضافات صناعية ومواد حافظة ، مما يجعله خيارًا صحيًا أكثر من نظيره غير العضوي.

كما وجد أن العسل العضوي يحتوي على مستويات أعلى من مضادات الأكسدة ، والتي يمكن أن تساعد في حماية الجسم من الأمراض والشيخوخة المبكرة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مذاقها الفريد يجعلها إضافة رائعة للعديد من الأطباق أو الاستمتاع بها ببساطة كعلاج حلو! لذلك إذا كنت تبحث عن بديل صحي للعسل العادي ، ففكر في العسل العضوي لجميع احتياجاتك.

فوائده :

العسل العضوي مليء بمضادات الأكسدة والفيتامينات التي تساعد على تقوية جهاز المناعة. كما أن لها خصائص مضادة للجراثيم يمكن أن تساعد في درء الالتهابات. علاوة على ذلك ، وجد أن العسل العضوي يمتلك خصائص مضادة للالتهابات يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب وتحسين الصحة العامة.

يعتبر العسل العضوي أيضًا مصدرًا رائعًا للطاقة لأنه يحتوي على سكريات طبيعية يتم إطلاقها ببطء في مجرى الدم بمرور الوقت ، مما يوفر طاقة مستدامة طوال اليوم. يمكن أن يساعدك العسل العضوي أيضًا في الحفاظ على وزن صحي من خلال مساعدتك على الشعور بالشبع لفترات أطول من الوقت.

للعسل العضوي العديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك كونه مصدرًا طبيعيًا لمضادات الأكسدة. يمكن أن يساعد في تقليل الالتهاب ، وتعزيز وظائف الجهاز المناعي ، والتخفيف من أعراض الحساسية ونزلات البرد. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على خصائص مضادة للبكتيريا والفطريات مما يجعله إضافة رائعة لنظامك الغذائي.

من ما يتكون العسل العضوي :

يتكون العسل العضوي من النحل الذي يجمع الرحيق من الزهور والأعشاب والشجيرات المزروعة عضوياً. وهذا يعني أن العسل خالٍ تمامًا من أي مبيدات أو مواد كيميائية يمكن استخدامها في زراعة النباتات. بالإضافة إلى ذلك ، لا يتم تسخين العسل العضوي أو تصفيته مثل العسل التقليدي الذي يمكن أن يدمر العديد من العناصر الغذائية الأساسية , يعتبر العسل العضوي اختيارًا ممتازًا إذا كنت تبحث عن بديل صحي للسكريات المصنعة. يوفر العديد من الفوائد الصحية ، ويساعد على تعزيز جهاز المناعة لديك .

أنواعه :

توجد العديد من الأنواع للعسل، وتختلف هذه الأنواع بمصدر الرحيق المستخدم لتحضير العسل ودرجة المعالجة، وبالتّالي بتركيب العسل، وخصائصه، ونكهته، فقد يكون العسل مثلًا خام أو مبستر، فالعسل المبستر هو الّذي ينتج عن معالجة العسل الخام، والتخلّص من الميكروبات الّتي قد تكون موجودة فيه، وإضافة المنكّهات وغيرها إليه.[1] أمّا بالنسبة لأنواع العسل اعتمادًا على مصدر الرحيق، فقد تشمل

عسل الأكاسيا :

يعد عسل الأكاسيا من أجود أنواع العسل في العالم، والذي يسمى أيضاً بعسل السنط، حيث يقوم النحل بالتغذي على حبوب اللقاح الموجودة في زهرة شجرة الأكاسيا المزيفة، التي تعرف باسم الجراد الأسود أو شجرة السنط، وغالباً يتم بيع هذا العسل الفريد بشكل كبير في أوروبا ويتم وضع علامة موثقة على هذا العسل تميزه عن غيره، وبالمقارنة بينه وبين العسل التقليدي ففي الغالب يكون لونه أفتح، حيث يبدو شفافاُ نوعاً ما، وله رائحة تشبه زهرة الروبنيا وله نكهة حلوة وحساسة أقل.

عسل الأكاسيا يتميز بأن لونه أصفر باهت، وهو عسل لزج أو سميك عن غيره من العسل التقليدي، ولكن هناك بعض العوامل التي من الممكن أن تجعل عسل الأكاسيا يظهر بمظر أغمق قليلاً، مثل كمية الأمطار ودرجة الحرارة، ومحتوى الرطوبة، وكمية الأزهار التي يتغذى النحل عليها.

عسل المانوكا :

يجب أن تكون على علم ب عسل المانوكا ، فهو واحد من أحد أنواع العسل الذي يتم إنتاجه من نوع خاص من النحل يعيش في دول معينة مثل نيوزلندا واستراليا، ونجد أن النحل هناك يتغذى على زهرة المانوكا، على الرغم من مظهره الذهبي الكثيف إلا أن هذا العسل قد لا يكون مختلف بشكل كبير عن العسل العادي، إلا أن تركيبته الكيميائية تجعله عسل مميز للغاية.

ما يجعل عسل المانوكا مميزًا عن باقي أنواع العسل هو محتواه الغذائي الرائع، إذ يعد عسل المانوكا غنيًا بالمواد التالية: فيتامينات المجموعة ب ، والنحاس، والكالسيوم، والحديد، والمغنيسيوم، والمنغنيز، والفسفور، والبوتاسيوم، والصوديوم، والزنك ، والأحماض الأمينية.

وقد وجد الخبراء أن عسل المانوكا يحتوي على 4 أضعاف المواد الغذائية الموجودة في العسل العادي بشكل عام.

عسل الغابة السوداء :

لا يختلف عسل الغابة السوداء بشكل كبير عن العسل الطبيعي من ناحية الفوائد العلاجية والخصائص، إلا أن الاختلاف يأتي في اللون الغامق بالإضافة إلى أن سعره الذي يفوق العسل الطبيعي العادي، حيث يتم استخراجه من الأزهار التي تنمو على الجبال العالية والغابات البرية، ويتم الحصول على هذا العسل من الشجرة نفسها وليس من النحل وهذا من السمات المميزة لذلك العسل.

ومن اهم مميزاته انه يزيد عسل الغابة السوداء من الأنسولين في الجسم كما يساعد على إفراز السيروتونين وهو هرمون يتحول إلى الميلاتونين المسؤول عن تنظيم النوم , سواءًا كنت تتناول عسل الغابة السوداء مباشرة من الملعقة، أو من خلال مزجها بماء الليمون الساخن، يمكنك الحصول على فوائد عسل الغابة السوداء في علاج التهاب الحلق والسعال , يساعد عسل الغابة السوداء على ترطيب البشرة وتنظيفها، وخاصة عند الأشخاص المصابين بالطفح الجلدي والقشرة، حيث إنه يقتل البكتيريا التي تسبب هذه المشاكل ويعيد نضارة بشرتك.

عسل السدر :

يعرف عسل السدر عبأنه عسل أحادي اللون مصنوع فقط من رحيق أشجار السدر في اليمن، ويعد من أغلى أنواع العسل التي تباع في العالم , يتكون عسل السدر من أنواع سكر عديدة، وهي: الفركتوز , والسكروز، والغلوكوز، والمالتوز، ومجموعة كبيرة من السكريات قصيرة السلاسل.

 مع ذلك لا يمكنك العثور عليها طوال العام نظرًا لكون أشجار عصير التفاح تثمر فقط خلال موسم الأمطار، مما يعني أن النحل سيحصل على عصير التفاح كغذاء خلال هذه الفترة، بالإضافة إلى إنتاج العسل فيه هذا بسبب السعر المرتفع، كما يختلف طعم عسل السدر عن أنواع العسل الأخرى، فهو يعتبر من أحلى أنواع العسل .

عسل المجرى :

عسل المجرى هو نوع من أنواع العسل ويعدّ لونه فاتحًا عند مقارنته بالعسل العادي، لكنه لا يعد أبيض اللون تمامًا , يتم الحصول عليه غالبًا من جذور شجر الصنوبر الموجودة في جزر هاواي، كونه يحتاج إلى بيئة خاصة تتوافر في هذه المنطقة.

يتبلور عسل المجرى بشكل طبيعي ليُصبح لونه باهت أو مائل إلى اللون الأبيض، لكن هذا التبلور يحدث في وقت مُحدد؛ لذلك يتم جمع عسل المجرى في أوقات محددة لضمان تبلوره.

يُفضّل الحصول على عسل المجرى من مصدر طبيعي لم يتعرض لأي عمليات تصنيع، إذ يفقد العسل معظم خصائصه عند تعرضه للحرارة وعمليات البسترة وهذه من اهم مميزات العسل العضوي .