بهارات عضوية هي النباتات الأصلية. يتم استخدامها كمضافات غذائية وأدوية منذ العصور القديمة. تزرع هذه التوابل بشكل طبيعي ولديها الكثير لتقدمه للبشرية. في هذه المقالة سوف نناقش بعض فوائد وأنواع البهارات العضوية.
مكوناتها وفوائدها :
تحتوي البهارات العضوية على العديد من العناصر الغذائية الأساسية ومضادات الأكسدة التي تمنحها العديد من الفوائد الصحية. تشمل هذه العناصر الغذائية الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد والزنك. كما أنها تحتوي على فيتامينات مختلفة مثل فيتامين أ ، ب 6 ، ج ، هـ ، ك. تحتوي بعض التوابل العضوية أيضًا على أحماض أوميغا 3 و 6 الدهنية التي تعزز صحة الجلد والشعر. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل التوابل العضوية على تعزيز الهضم وتوفر راحة مؤقتة من الأمراض الشائعة مثل عسر الهضم أو ضعف الشهية.
تشمل الفوائد الصحية الأخرى للبهارات العضوية تعزيز جهاز المناعة القوي ، ومكافحة البكتيريا ، وتعزيز الهضم وتنظيم مستويات السكر في الدم. تعزز التوابل العضوية الصحة العقلية من خلال تحسين التركيز والذاكرة والحالة المزاجية. كما أن لها خصائص كمنشط جنسي. أنها تعزز تدفق الدم إلى الأعضاء التناسلية مما يزيد من الأداء الجنسي عند الرجال والإثارة عند النساء. تعزز بهارات العضوية أيضًا فقدان الوزن عن طريق زيادة التمثيل الغذائي وتقليل الإفراط في تناول الطعام . وللتعرف اكتر على بهارات واعشاب عضوية يمكنك تسوقها من هنا.
أنواعها :
يوجد العديد والكثير من أنواع البهارات العضوية , ولكن في هذا المقال سنستعرض لك بعض منها وفوائد البهارات العضوية حيث أنها تزيد الوقاية من أمراض القلب، وأعراض تخثر الدم، كانسداد الشرايين والأوعية، حيث تعتبر البهارات الحارة كالفلفل الأحمر والكاري من أبرز هذه البهارات. تساعد أغلب أنواع البهارات والتوابل على تسهيل عملية الهضم، وحماية الجهاز الهضمي من البكتيريا الضارة .
الكركم العضوي
أهم البهارات العضوية هو الكركم. وهو من التوابل البرتقالية الصفراء التي تأتي من نبات يسمى كركم لونجا. المكون الرئيسي في الكركم هو مركب يسمى الكركمين وله خصائص طبية. يحتوي الكركمين على خصائص مضادة للالتهابات. يمكن أن يخفض نسبة الكوليسترول في الدم ، ويمنع الأورام السرطانية ، ويحارب البكتيريا والفطريات ؛ يمكن أن يعمل كعامل مضاد للفيروسات. بالإضافة إلى هذه الخصائص ، يمتلك الكركمين تأثيرات مضادة للأكسدة مماثلة لتلك الموجودة في الفواكه والخضروات .
بذور الكزبرة العضوية
تتميز بذور الكزبرة العضوية برائحة الحمضيات والجوز والزهور التي تزداد كثافة عند تحميصها , يستخدم في العديد من الأطعمة ويضيف نكهة عميقه ونكهة عطرية دقيقه . فإن الكزبرة من التوابل القديمة المستخدمة في العصور القديمة فالإضافة الى الطعم فإن بذور الكزبرة لها العديد من الفوائد الصحية .
الى جانب بذور الكزبرة ومسحوق الكزبرة , فإن الأوراق والجذور الخضراء الطازجة تحظى بتقدير كبير من في العديد من المطابخ وتحظى بشعبيه في الأطعمة العربية والهندية وتستخدم بهارات أيضا في تحضير الخبز والمخللات .
الهيل المطحون العضوي
يمكن أن يكون الهيل مفيدا للأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم , فقد أظهرت دراسة نشرت في Indian journal of biochemistry & biophysics عام 2009 أن استهلاك ثلاثة غرامات من مسحوق الهيل يوميا مدة 12 أسبوعاً قلّل من ضغط الدم بشكل ملحوظ، كما أظهرت النتائج ارتفاعا بمضادّات الأكسدة بما نسبته 90%.
يمكن لاستهلاك الهيل أن يؤثر إيجابيا في الكبد، فهو يساهم في إزالة السموم من الجسم، إذ لطالما استهلك في الطبّ التقليدي لخصائصه المزيلة للسمية، ولكن تجدر الإشارة إلى عدم وجود أدلة علمية كافية لتؤكد هذه الفائدة، وأشارت دراسة مخبرية نشرت في مجلة Lipids in Health and Disease عام 2017، إلى أن استهلاك مكملات مسحوق الهيل يمكن أن يقلل من كل من: عسر شحميات الدم، والإجهاد التأكسدي، وتلف الكبد لدى الفئران الخاضعة لنظامٍ غذائي مرتفع الدهون والكربوهيدرات، كما حسن من حالة تليف الكبد لديها.
مسحوق جذور الماكا
إن جذر الماكا يعد مصدراً جيداً للكربوهيدرات والبروتين والألياف وبعض المركبات النباتية النشطة بيولوجياً (مثل glucosinolates وpolyphenols)، وبعض الفيتامينات والمعادن الأساسية مثل فيتامين سي والنحاس والحديد، وفي المقابل، فهي تحتوي على كمية قليلة من الدهون.
إن انحسار الرغبة الجنسية هو مشكلة شائعة بين البالغين من كلا الجنسين، وهذا بالتالي ما يدفع بالناس إلى الاهتمام بالأعشاب والنباتات التي تعزز تلك الرغبة بشكل طبيعي، ولهذا، فلا غرابة أن يجدوا ضالتهم في جذر عشبة الماكا، الذي يحسن الرغبة الجنسية بناء على نتائج 4 دراسات سريرية عشوائية شملت 133 من الأشخاص الذين استعملوا جذر الماكا مدة ستة أسابيع.
الملح العضوي
الملح العضوي، يساعد هذا النوع من البهارات في تهدئة تهيج الجلد. يمكن لأملاح البحر التي تحتوي مستويات عالية من المغنيسيوم أن تساعد أيضًا في زيادة الترطيب وتقليل خشونة الجلد لدى الأشخاص ذوي البشرة الجافة.
رغم أن نكهة الملح تعتبر أساسية في أي وصفة لكن من المهم التنبه أنه يجب الحد من الملح من أي نوع كان في نظامكم الغذائي لأنه يحتوي الصوديوم. بالنسبة لبعض الأشخاص، يمكن للصوديوم أن يرفع ضغط الدم لأنه يحتفظ بالسوائل الزائدة في الجسم. محتوى الصوديوم في ملح البحر وملح الطعام متطابق.